Boxes/La Membrillería + Fuente y Fonda

La Membrillería + Fuente y Fonda

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Picoteo para empezar – LA MEMBRILLERIA
Pate casero de ave y hongos de pino
Picante de tomate asado
Salame chacarero
Focaccia de hierbas y oliva
ABRIR LOS FRASCOS, CORTAR EL SALAME EN FETAS FINAS, ENTIBIAR LA FOCACCIA EN EL HORNO Y DISFRUTAR!

Plato – FUENTE Y FONDA
Tortilla de papa y cebollas dulces
Cerdo braseado en el horno de leña
COLOCAR UNA OLLA AL FUEGO CON ABUNDANTE AGUA, UNA VEZ QUE ROMPE HERVOR APAGAR EL FUEGO, AGREGAR LAS BOLSAS Y ESPERAR 10 MINUTOS. COLOCAR EL CERDO EN UN PLATO Y EL JUGO DE COCCION SOBRE LA MISMA. TERMINAR CON EL PEREJIL PICADO.
RETIRAR LA TORTILLA DE LA BOLSA Y SERVIR EN FUENTE O TABLA.

Postre – FUENTE Y FONDA / LA MEMBRILLERIA
Membrillos en conserva con crema de chardonnay y limón
EN UN PLATO PLAYO COLOCAR LOS GAJOS DE MEMBRILLOS, SOBRE ELLOS LA CREMA CON UNA CUCHARA Y TERMINAR CON LOS CROCANTES SOBRE TODA LA PREPARACION.